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Good Morning Vegan - Biscuitier Végétal

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Good Morning Vegan : c'est quoi?


Biscuitier Végétal

Un artisan engagé au quotidien

Good Morning Vegan c'est une biscuiterie artisanale, certifiée biologique et végane, installée en pays nantais et fondée par un artisan pâtissier-boulanger qualifié et expérimenté, végane depuis près de 3 ans.

Soucieux d'avoir une démarche globale la plus éthique et vertueuse possible,  j'ai choisi de travailler avec :
    •  un meunier local
    •  du sucre et  du chocolat équitables...
    • des cartons et du papiers recyclés ainsi que des contenants réutilisables ou consignés (vente en vrac)


Un ancrage local

Nantes est un territoire très dynamique en matière de gastronomie végétale et je souhaite contribuer à son rayonnement dans ce domaine.

Mes produits seront fabriqués à quelques kilomètres de Nantes.


Mais si je ne suis pas végane, en quoi ça me concerne?


Pour les véganes et pour tout le monde

Avec mes biscuits, je veux contribuer à changer le regard sur les biscuits et pâtisseries véganes et à inscrire le végétal dans le quotidien des gens, y compris au moment de l'apéro ou du goûter.

Good Morning Vegan se veut une marque fun et ouverte à même de rassembler tous les gourmands curieux et ouverts d'esprit, en quête de plaisir gustatif et soucieux d'une démarche éthique.

100% végétal, c'est à la fois bon pour les animaux mais également bon pour la planète et les hommes.


Mais il y a quoi dedans? C'est vraiment bon?


Des ingrédients sains et de qualité


J'ai choisi d'utiliser de la farine T80, plus riche en fibres et minéraux ainsi que des sucres non raffinés.

Je veille aussi à limiter la quantité de sucre ajouté sans sacrifier la gourmandise.

C'est aussi des matières grasses plus saines et moins saturées (huile de tournesol et huile d'olive) et des ingrédients présentant un vrai intérêt nutritionnel tels les graines de lin, de sarrasin ou encore des noisettes...


La recherche de saveur au cœur de mon travail

Parce qu'un biscuit, qu'il soit salé ou sucré, c'est avant tout du plaisir, je choisis mes ingrédients avec soin pour vous offrir la meilleure expérience gustative possible :

  • pépites de chocolat à 60% de cacao pour un goût chocolaté plus intense (et moins de sucre)
  • sucre rapadura à la saveur vanillée et caramélisée
  • noisettes délicatement torréfiées
  • épices et aromates de qualité et généreusement dosés
  • saveurs originales


Et concrètement, quels sont vos produits?

La gamme de départ comportera 3 références sucrées...

  • cookies aux pépites de chocolat
  • sablés noisette et orange confite
  • sablés cacao - kasha et citron vert

Et 2 références salées

  • biscuits à l'huile d'olive et graines de cumin
  • biscuits aux trois baies (baies rose, poivre noir et blanc)


Où en est le projet ?

Mon projet est dans sa phase finale. La société est déjà enregistrée et je compte démarrer la production fin-mars pour une commercialisation d'abord en boutique vrac fin-mars début avril puis dans les autres types de point de vente.

Il me reste à :

  • acheter le matériel de production
  • terminer la conception du packaging et lancer la fabrication
  • finaliser les démarches de certification
  • acheter le stock de matières premières initial
  • développer le site internet


Good Morning Vegan : c'est qui?


Un parcours atypique guidé par la passion et des convictions


Après des études d'histoire, je passe des bancs de la fac aux canapés des agences de pub. J'y apprends plein de choses intéressantes et je m'amuse beaucoup mais, au bout de 7 ans, j'ai envie de donner plus de sens à mon travail plutôt que de pousser à la consommation de produits souvent inutiles.

Je fais alors une reconversion passe un CAP de pâtissier (2013) et je commence à travailler comme pâtissier, d'abord en restaurant à Paris au Thoumieux de J-F Piège puis chez un excellent artisan parisien (Hubert) où je reste 3 ans durant lesquels j'obtiens également mon CAP de Boulanger

2016, année clé : je quitte Paris pour Nantes, je deviens végane.

Désireux de continuer à réaliser des gâteaux et pâtisseries tout en étant en accord avec mes convictions, je commence à réfléchir à ce que sera ma future entreprise.


Seul aux commandes mais fortement soutenu

Si j'ai choisi de lancer mon activité en solo, je suis pleinement soutenu dans ce projet par ma compagne Estelle, elle-même végane et que je consulte dans toutes mes réflexions et décisions importantes depuis le démarrage de ce projet.

Avec ma fille Jeanne (4 ans) elles forment aussi le "contrôle qualité": pas une recette qui ne soit testée et approuvée par leurs papilles gourmandes et aguerries.

Je bénéficie d'un accompagnement de la Chambre des Métiers de Loire-Atlantique, de France Active Pays de la Loire et d'Initiative Nantes.



La Contrepartie phare
Good Day Sunshine
Good Day Sunshine

Un "Good Vibration" ainsi que :

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin
  • Un paquet de sablés noisettes et orange confite
  • Une boîte à biscuit en métal
  • Une carte de remerciement personnalisée


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

Choisir
A récupérer sur place

Une collecte : pourquoi, combien, pour faire quoi?

Une phase de démarrage cruciale

Trouver des distributeurs prend du temps et nécessite d'avoir suffisamment de trésorerie pour faire face aux dépenses incontournables en attendant que les premiers clients vous payent (matières premières, loyer, emballages...).

De plus , j'ai évidemment besoin d'acheter du matériel (même si la cuisine que je loue comporte déjà certains équipements) et notamment un batteur-mélangeur professionnel.

Votre contribution sera une aide précieuse à la trésorerie de l'entreprise dans sa phase de démarrage.

Par ailleurs, le succès de cette campagne me donnera un argument supplémentaire pour convaincre les futurs distributeurs de mes produits.


Objectif financier et paliers


Actualités

Mars 2019

14 mars 2019

Mon futur collègue Ca y est, j'ai trouvé mon batteur. Il n'est pas tout jeune mais il est encore en pleine forme.Aidez-moi à atteindre les 2000€ de c... En savoir plus

13 mars 2019

Ca monte, ça monte... En savoir plus
14 mars 2019

Mon futur collègue

Ca y est, j'ai trouvé mon batteur. Il n'est pas tout jeune mais il est encore en pleine forme.

Aidez-moi à atteindre les 2000€ de collecte pour que je puisse l'acheter!

13 mars 2019

Ca monte, ça monte...


  • Anaïs

    Anaïs.T, il y a 1j
    20 €
  • Fabienne

    Very Good Morning

    Fabienne.G, il y a 2j
    30 €
  • Réthoré

    Little Good Morning

    Réthoré.M, il y a 3j
    20 €
  • MERSCH

    Little Good Morning

    MERSCH.S, il y a 3j
    20 €
  • Mehdi

    Mehdi.A, il y a 6j
    80 €
  • Melanie

    Little Good Morning

    Melanie.B, il y a 6j
    30 €
  • Pierre

    Little Good Morning

    Pierre.R, il y a 7j
    20 €
  • PASCALE

    Little Good Morning

    PASCALE.T, il y a 9j
    20 €
  • Manon

    Little Good Morning

    Manon.R, il y a 9j
    20 €
  • Aurélie

    Little Good Morning

    Aurélie.B, il y a 11j
    20 €

Echanges

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Benjamin.F , 1j

Merci à Fabienne, Mélina et Anaïs pour leurs contributions.

 
 

MERSCH.S , 3j

Bon courage Benjamin, je suis sûre que tu vas l'avoir ton batteur.

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 3j

Bonjour Sandrine. Merci pour ta contribution et tes encouragements. A bientôt

 

Mehdi.A , 6j

Super projet pour un super pâtissier ! Bonne continuation Benjamin !! Mehdi

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 6j

Bonjour Medhi. Merci à toi et à Caro pour votre très généreuse contribution. A très bientôt.

 

Melanie.B , 6j

Avec plaisir ma participation! Pour le projet mais aussi pour le porteur de projet qui le mérite!! a très bientôt! Mélanie B.

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 6j

Merci Mélanie pour votre soutien et ce très gentil commentaire. À bientôt.

 

Benjamin.F , 7j

Merci à Pierre pour sa contribution qui me rapproche des 50% du premier pallier.

 
 

PASCALE.T , 9j

Bonne chance et bon courage pour le plaisir des gourmands!

 
 

Benjamin.F , 9j

Bonsoir Manon. Merci pour votre soutien à Good Morning Vegan.

 
 

Manon.R , 9j

Bon courage !

 
 

Chloé.O , 12j

Hâte de gouter tout ça !

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 12j

C'est pour très bientôt. Merci pour votre soutien. N'hésitez pas à partager!

 

Leslie.B , 12j

Merci de prendre des initiatives véganes ! Les animaux vous remercie. :)

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 12j

Merci à vous pour votre soutien. N'hésitez pas à partager!

 

Audrey.G , 13j

C'est déjà fait ???? je suis le parcours entrepreneur à la CMA, je t'ai reconnu sur les photos des anciens participants ????

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 13j

Amusant! Très bien le parcours entrepreneur, c'est vraiment une bonne rampe de lancement.

 

Audrey.G , 13j

Excellent projet, plein de courage.

2 réponse

 
 

Benjamin.F , 13j

Merci pour ces encouragements.

 

Benjamin.F , 13j

Si vous aimez mon projet, surtout n'hésitez pas à partager sur les médias sociaux!

 

Paco.M , 13j

Hâte de goûter ça ????????????

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 13j

C'est pour bientôt!

 

Camille.G , 14j

Très jolie présentation Benjamin ! Un beau projet : manger est un acte citoyen ne l’oublions pas ;)

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 14j

Merci pour ce chouette commentaire et pour ta contribution. À bientôt Camille

 

Vasco.C , 17j

veggie vidi vici!!

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 17j

Un grand merci à toi Vasco. Ave.

 

Jeanne.R , 17j

Go Go Go !!!

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 17j

Yes, yes, yes!!!

 

Elsa.M , 17j

Très beau projet !! Hâte de goûter les gourmandises :)

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 17j

Merci beaucoup Elsa. Disponible très bientôt dans toutes les bonnes charcuteries :-)

 

Estelle.C , 18j

C'est parti ! Avec toute mon affectation et mon soutien inconditionnel

1 réponse

 
 

Benjamin.F , 17j

Merci amour de ma vie...

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Benjamin.F

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 3 500 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 4 500 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Good Vibrations

Un grand merci et l'inscription de votre nom dans mon livre d'or en ligne qui sera disponible sur mon site

A récupérer sur place
Choisir
 
Little Good Morning

Un "Good Vibration" ainsi que

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
Choisir
 
Very Good Morning

Un "Good Vibration" ainsi que :

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin
  • Un paquet de sablés noisettes et oranges confites


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
Choisir
 
Good Day Sunshine

Un "Good Vibration" ainsi que :

  • Un paquet de cookies
  • Un paquet de biscuits salés huile d'olive et graines de cumin
  • Un paquet de sablés noisettes et orange confite
  • Une boîte à biscuit en métal
  • Une carte de remerciement personnalisée


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
Choisir
 
I Feel Good

Un pack "Good Day Sunshine" ainsi que :

  • Un paquet de sablés au cacao, sarrasin et kasha
  • Un paquet de biscuits salés aux 3 baies
  • Une invitation au goûter apéro de lancement


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
Choisir
 
Have A Good Time

Un pack "I Feel Good" ainsi que :

  • Une matinée avec moi pour participer à la fabrication des produits
  • La recette de mes cookies imprimée sur un joli papier


Produits à retirer chez Tree House (Nantes)

A récupérer sur place
Choisir
 
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